RECETA

Helado de chocolate blanco, con algas y matcha

¡Elaboración!
En un cazo a fuego lento añadimos la mitad de la nata con el té matcha y el Agar Agar.
Llevamos a ebullición unos dos minutos para activar la gelatina.
En un bol aparte montamos la nata con la ayuda de una batidora.
Vertemos en este bol la nata con el matcha y el Agar Agar.
Mezclamos con movimientos envolventes.
Rellenamos los moldes de helado y al congelador unas 2h.
En un plato hondo troceamos el chocolate blanco y lo derretimos al microondas o al baño María.
Sacamos del molde los helados y los bañamos en el chocolate.
En un recipiente alto y profundo introducimos el helado y lo bañamos en las avellanas. (Si quieren, pueden bañarlo nuevamente en el chocolate blanco)
Lo dejamos encima de una bandeja o rejilla y al congelador otras 2h

Y listo!

Ingredientes

200ml de nata para montar
Un sobre de té matcha
Agar Agar
Una tableta de chocolate blanco
Un puñado de avellanas trituradas

RECETA

helado de algarroba

¡Elaboración!
En un cazo a fuego lento añadimos la mitad de la nata con la algarroba, el Agar Agar y el sirope de agave.
Llevamos a ebullición unos dos minutos para activar la gelatina.
En un bol aparte montamos la nata con la ayuda de una batidora.
Vertemos en este bol la nata con la algarroba y el Agar Agar.
Mezclamos con movimientos envolventes.
Y rellenamos los moldes de helado con esta mus. Dejamos en el congelador unas 2h.
En un bol derretimos el chocolate negro al microondas o al baño María
Sacamos del molde los helados y los bañamos en el chocolate.
En un recipiente alto y profundo introducimos el helado y lo bañamos en las avellanas o se las espolvoreamos por encima y al congelador encima de una rejilla o bandeja. Unas 2h.

Ingredientes

200ml de nata para montar
3 cucharadas de harina de algarroba
Una tableta de Chocolate negro
Avellanas
Sirope de agave
Agar Agar

RECETA

helado de mango y yogur

¡Elaboración!
En un bol trituramos el mango con el Agar Agar y el sirope de agave.
En un cazo llevamos a ebullición esta mezcla unos 2 minutos.
Rellenamos los moldes del helado.
Congelamos 2 horas.
En un vaso alto y grande añadimos el yogur con un poco de sirope, batimos bien y bañamos nuestros helados en el yogur. Dejamos en una rejilla o bandeja y al congelador unas 2h

Ingredientes

2 mangos
Agar Agar
Yogur natural
Sirope de agave

RECETA

helado de cheesecake

¡Elaboración!
En un cazo a fuego lento añadimos el queso mascarpone, la Philadelphia, el Agar Agar y el sirope de agave.
Llevamos a ebullición unos dos minutos para activar la gelatina.
Rellenamos los moldes y al congelador 2h
Rellenamos los moldes y al congelador.
En un bol trituramos los frutos rojos con el agave.
Sacamos los helados del molde y los bañamos en los frutos rojos triturados.
Los ponemos en una rejilla o bandeja.
Y al congelador unas 2h.

Ingredientes

Una tarima de mascarpone
Media de Philadelphia
Agar Agar
Sirope de agave
Frutos rojos (frambuesas)